De Ibizkus Rosado is gemaakt van 74% Monastrell, 13% Cabernet, 10% Tempranillo en 5% Syrah. De druiven komen van ruim 40 percelen uit de regio’s Santa Gertrudis en San Mateo. Deze regio’s bestaan voornamelijk uit kleigronden met een dieprode kleur.
De Ibizkus Blanco bestaat uit 54% Malvasia Ibicenca (ook wel “Grec”), 24% Macabeo, 18% Chardonnay en 4% Moscatell. Deze wijn bestaat uit een combinatie van inheemse druivensoorten en niet-inheemse variëteiten om een sterk evenwicht te bereiken.
De Ibizkus Tinto is gemaakt van 100% Monastrell van 60 tot 90 jaar oude, niet geënte wijnstruiken. De wijnstruiken komen van 5 verschillende wijngaarden met een zanderige ondergrond dicht bij zee.